Blaukraut bleibt Brautkleid und Rotkraut ist Blaukohl ...

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Rotkohl bleibt Rotkohl? Eben nicht! In Bayern heißt Rotkohl Blaukraut, obwohl es sich um dieselbe Gemüsepflanze handelt. Das Geheimnis liegt in der unterschiedlichen Zubereitung.
 
Rotkohl ist typisch für die deutsche Küche. Wir kennen ihn als Salat und vor allem als Gemüse. Auch zum bayerischen Schweinebraten gehört das Kohlgemüse, genau wie Knödel und Bier. Aber in Bayern heißt es Blaukraut.
 
Tatsächlich ist das Kraut in Bayern blauviolett, und auch der Geschmack unterscheidet sich von dem in anderen deutschen Regionen. Ob jetzt Blaukraut oder Rotkohl, durch die unterschiedlichsten Rezepte ist der Kohl mehr oder weniger rot oder blau.

Einige Speisen schmecken einfach nach Heimat, und Rotkohl gehört dazu. Dieses Rezept ist für mich mehr als nur ein Gemüsebeilage; es ist ein Stück Kindheit. Der Geruch von Rotkohl, der langsam auf dem Herd schmort, verwandelt eine ganze Küche in eine warme, gemütliche Atmosphäre.


Bild von Zuper_Dragon/Pixabay

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Oregano und Majoran

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Aufgrund seines botanischen Namens Origanum majorana wird Majoran gerne mit Oregano (Origanum vulgare) verwechselt. Beide gehören zur Gattung Dost (Origanum). Während es sich beim Oregano jedoch um eine winterharte Staude handelt, muss der wärmebedürftige Majoran jedes Jahr neu ausgesät werden. Der Hauptunterschied zwischen Oregano und Majoran findet sich bei der Anwendung in der Küche: Während Oregano als typisches Pizzagewürz gilt, verfeinert Majoran Fleisch, Fisch, Geflügel, Eintöpfe und Würste, weshalb er im Volksmund auch "Wurstkraut" genannt wird. Oregano kann sowohl im Kräuterbeet als auch in Töpfen und Kübeln gepflanzt werden. ©rita s.       Bild von Kathas_Fotos auf Pixabay
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Recycling der Plastikflaschen

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PET-Flaschen sind praktisch, aber umstritten. Doch wie nachhaltig ist die Einwegware eigentlich? Und werden aus Flaschen wirklich wieder Flaschen? Zwei Drittel der Wasserflaschen, die in Deutschland verkauft werden, bestehen aus PET. Dahinter verbirgt sich der Stoff Polyethylenterephthalat, ein Kunststoff aus der Familie der Polyester. Wer seine PET-Flaschen zurück in den Supermarkt bringt, bekommt in Deutschland pro Flasche 25 Cent Pfandgeld ausgezahlt. Weil dieser Pfandpreis vergleichsweise hoch ist, werden über 96 Prozent der Flaschen zurück in die Geschäfte gebracht. Hinter dem Getränkeflaschenautomaten befindet sich ein sogenannter Kompaktor. Diese Maschine zerdrückt die Flaschen und verpresst sie zu Ballen. So verringert sich das Transportvolumen und die Flasche ist zerstört. Das PET-Flaschensystem in Deutschland ist - anders als das Mehrwegsystem - kein geschlossenes Kreislaufsystem. Werden die Verschlüsse eingerechnet, entstehen durch PET-Flaschen jährlich rund 450.000 Tonnen K...
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Ein ewiges Thema : Die Zeitumstellung

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Mit der Zeitumstellung am 30. März 2025 beginnt wieder die Sommerzeit. In der Nacht vom 29. auf den 30 März werden die Uhren um eine Stunde vorgestellt. Abends bleibt es dann länger hell und morgens zunächst wieder länger dunkel. Gemeinsam mit Deutschland wechseln alle EU-Staaten und die meisten europäischen Nachbarstaaten am Wochenende vom 29. auf den 30. März wieder zur mitteleuropäischen Sommerzeit (MESZ). Um 2 Uhr werden die Uhren auf 3 Uhr vorgestellt. Die Nacht zum Sonntag wird dadurch 60 Minuten kürzer als üblich.  Bei vielen Menschen sorgt die Zeitumstellung für Schlafprobleme. Bei einer Umfrage im Auftrag der Krankenkasse KKH von 2021 erklärte jeder Zweite, es gebe negative Auswirkungen auf sein Schlafverhalten und Wohlempfinden. Bei Frauen traten deutlich häufiger Probleme auf als bei Männern. Schlafforscher wissen, dass ältere Menschen und Kinder mit der Umstellung mehr Probleme haben als jüngere. Sie raten, die Schlafzeit über mehrere Tage verteilt zu verschieben - als...
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Heuschnupfen und Pollenallergie

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Heuschnupfen wird unterschätzt und kann schlimme Folgen haben. Die Nase läuft, die Augen tränen. Wer auf Pollen reagiert, leidet. Wie gefährlich ist Heuschnupfen und was hilft wirklich dagegen? Beim Heuschnupfen reagieren Betroffene auf spezielle Eiweißverbindungen von Pollen im Blütenstaub. Deswegen spricht man in der Medizin auch von einer Pollenallergie oder allergischem Schnupfen, sogar vom Ganzjählichem Schnupfen. Bei Pollenallergiker:innen kommt es innerhalb von Sekunden zu einer Reaktion, wenn sie in Kontakt mit dem Blütenstaub von Gräsern, Sträuchern oder Kräutern kommen. Auch frühblühende Bäume wie Hasel, Erle und Birke lösen bei ihnen Symptome aus. Weil je nach Blütezeit andere Pollen unterwegs sind, sind die Beschwerden saisonal unterschiedlich. Wie viele Menschen sind betroffen?   Heuschnupfen ist am meisten verbreitet. In Deutschland leiden darunter rund zwölf Millionen Menschen, auf der ganzen Welt mehr als 400 Millionen. In den letzten zehn Jahren ist die Zahl auf ho...
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Herbstzeit ist Staudenzeit - Glockenblume

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Rundblättrige Glockenblume   In der freien Natur ist sie ein seltener Anblick geworden: Ursprünglich wächst die Rundblättrige Glockenblume (Campanula rotundifolia) auf Wiesen, an Wegen oder am Waldrand. Mit ihrer tiefen Wurzel ist sie für klimafeste Gärten geeignet. Eine lange Blütezeit von Juni bis September erfreut Gartenfans und Wildbienen zugleich.  Sie darf der freien Natur nicht entnommen werden!
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Von Wildbienen und Honigbienen

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Wildbienen fühlen sich dort wohl, wo die Natur vielfältig ist: Wo es blühende Pflanzen, Hecken, Totholz, offene Erdflächen, Sand- und Steinhaufen gibt. Doch diese Lebensräume werden in Deutschland immer seltener. Immer mehr Natur muss landwirtschaftlichen Flächen, Siedlungen, Straßen und Industrie weichen. Die Honigbiene, die uns mit Honig versorgt, ist nur eine von rund 600 Bienenarten, die in Deutschland leben. All diese Wildbienen und viele andere Insekten bestäuben auch unsere Nutzpflanzen, also unser Gemüse, Getreide und Obst. Das heißt: Ohne Bienen und andere Insekten hätten wir viel weniger zu essen auf der Welt. ©rita s.   Mehr von Bienchen und Blümchen auch auf meinem Blog und Montags auf Abenteuer Selbsterkenntnis .
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